РЕЦЕПТЫ
в чашке
200 г. воды 13 г. кофе
200 г. воды 13 г. кофе
Пропорция 1:16
13 г. кофе
200 - 250 г. вода, температура 98 °С
Время заваривания: 4 минуты
Помол средний, на кофемолке:
1zpresso Q2: 0 (42 щелчка)
Comandante С40: 25 щелчков
Заваривание:
Включите таймер
Влейте весь объём 200 - 250 г. воды в чашку с кофе за 15-20 сек.
Дайте настояться
На 4 минуте размешайте кофейную “шапку” и уберите с поверхности кофейные частицы
Кофе годов, дайте ему остыть до комфортной для вас температуры и наслаждайтесь
13 г. кофе
200 - 250 г. вода, температура 98 °С
Время заваривания: 4 минуты
Помол средний, на кофемолке:
1zpresso Q2: 0 (42 щелчка)
Comandante С40: 25 щелчков
Заваривание:
Включите таймер
Влейте весь объём 200 - 250 г. воды в чашку с кофе за 15-20 сек.
Дайте настояться
На 4 минуте размешайте кофейную “шапку” и уберите с поверхности кофейные частицы
Кофе годов, дайте ему остыть до комфортной для вас температуры и наслаждайтесь
в воронке V60 (HARIO)
250 г. воды 15 г. кофе
250 г. воды 15 г. кофе
15 г. кофе
250 г. вода, температура 96-98 °С
Время заваривания: ~ 3 минуты
Помол:
1zpresso Q2: 0-7 (42-51 щелчка)
Comandante С40: 25-30 щелчков
Заваривание:
Каждый раз вливаем воду от центра к краям, это позволяет равномерно перемешивать кофе струёй (старайтесь держать носик относительно близко к слою кофе)
0:00 - вливаем 50 г. для предсмачивания
0:10 - 0:15 - осторожно раскручиваем кофе в воронке
0:00 - 0:45 - предсмачивание
0:45 - 1:00 - вливаем до 100 г.
1:00 - 1:10 - пауза
1:10 - 1:20 - вливаем до 150 г.
1:20 - 1:30 - пауза
1:30 - 1:40 - вливаем до 200 г.
1:40 - 1:50 - пауза
1:50 - 2:00 - вливаем до 250 г.
2:00 - 2:05 - завершая осторожно раскручиваем кофе в воронке
Наслаждайтесь результатом
250 г. вода, температура 96-98 °С
Время заваривания: ~ 3 минуты
Помол:
1zpresso Q2: 0-7 (42-51 щелчка)
Comandante С40: 25-30 щелчков
Заваривание:
Каждый раз вливаем воду от центра к краям, это позволяет равномерно перемешивать кофе струёй (старайтесь держать носик относительно близко к слою кофе)
0:00 - вливаем 50 г. для предсмачивания
0:10 - 0:15 - осторожно раскручиваем кофе в воронке
0:00 - 0:45 - предсмачивание
0:45 - 1:00 - вливаем до 100 г.
1:00 - 1:10 - пауза
1:10 - 1:20 - вливаем до 150 г.
1:20 - 1:30 - пауза
1:30 - 1:40 - вливаем до 200 г.
1:40 - 1:50 - пауза
1:50 - 2:00 - вливаем до 250 г.
2:00 - 2:05 - завершая осторожно раскручиваем кофе в воронке
Наслаждайтесь результатом
в воронке V60/Wilfa
500 г. воды 30 г. кофе
500 г. воды 30 г. кофе
30 г. кофе
500 г. вода, температура 98 °С
Время заваривания: ~ 3 минуты 40 секунд
Помол:
1zpresso Q2: 0-6 (42-54 щелчка)
Comandante С40: 25-32 щелчка
Заваривание
Каждый раз вливаем воду от центра к краям, это позволяет равномерно перемешивать кофе струёй (старайтесь держать носик относительно близко к слою кофе)
0:00 - вливаем 60 г. для предсмачивания
0:10 - 0:20 - осторожно раскручиваем кофе в воронке
0:00 - 0:45 - предсмачивание
0:45 - 1:10 - вливаем до 360 г.
1:10 - 1:20 - пауза
1:20 - 1:30 - вливаем до 430 г.
1:30 - 1:40 - пауза
1:40 - 1:50 - вливаем до 500 г.
1:50 - 1:55 - размешиваем ложкой “шапку”
2:30 - осторожно раскручиваем кофе в воронке
Наслаждайтесь результатом
500 г. вода, температура 98 °С
Время заваривания: ~ 3 минуты 40 секунд
Помол:
1zpresso Q2: 0-6 (42-54 щелчка)
Comandante С40: 25-32 щелчка
Заваривание
Каждый раз вливаем воду от центра к краям, это позволяет равномерно перемешивать кофе струёй (старайтесь держать носик относительно близко к слою кофе)
0:00 - вливаем 60 г. для предсмачивания
0:10 - 0:20 - осторожно раскручиваем кофе в воронке
0:00 - 0:45 - предсмачивание
0:45 - 1:10 - вливаем до 360 г.
1:10 - 1:20 - пауза
1:20 - 1:30 - вливаем до 430 г.
1:30 - 1:40 - пауза
1:40 - 1:50 - вливаем до 500 г.
1:50 - 1:55 - размешиваем ложкой “шапку”
2:30 - осторожно раскручиваем кофе в воронке
Наслаждайтесь результатом
Гейзер/Moka Pot
Базовая пропорция 1:10*
Помол 1zpresso Q2: 5-3 (27-33 щелчка)**
Приготовление:
* или целая корзина/фильтр для кофе и объем воды до основания предохранительного клапана
пример: ~280г воды - 30г кофе, на выходе получится ~ 200г
** крупнее эспрессо, но мельче V60, ближе к Аэропрессу, на ощупь напоминает мелкую соль - 400-600 микрон
Помол 1zpresso Q2: 5-3 (27-33 щелчка)**
Приготовление:
- Смолите необходимое к-во кофе и равномерно распределите по корзине/фильтру
- Вскипятите воду (мягкую фильтрованную/бутилированную) 98°С и залейте до предохранительного клапана
- Придерживая нижнюю часть полотенцем закрутите верхнюю
- Поставьте на плиту, нагревайте медленно/плавно
- Откройте крышку и наблюдайте за процессом, после появления жидкости (кофе) снизьте нагрев до минимума, но не допускайте остывания воды и остановки процесса заваривания
- При появлении крупных пузырей (пены), снимите с плиты и остудите нижнюю часть под струёй холодной воды
* или целая корзина/фильтр для кофе и объем воды до основания предохранительного клапана
пример: ~280г воды - 30г кофе, на выходе получится ~ 200г
** крупнее эспрессо, но мельче V60, ближе к Аэропрессу, на ощупь напоминает мелкую соль - 400-600 микрон
ДРИП-ПАКЕТ
3-и полных вливания по 60-70гр.:
1е вливание 0:00 сек.
2е вливание 1:00 сек.
3е вливание 1:30 сек.
Общее время заваривания 2-3 минуты
Общее количество воды от 185 до 210 мл
подробнее:
Рекомендации:
Используйте воду с минерализацией 50-100 мг/л.
Температура воды 92-98° С (эту температуру можно достичь вскипятив чайник и дать ему постоять около 30 секунд).
Используйте высокую чашку 300+ мл.
Подготовка
Заваривание
1е вливание 0:00 сек.
2е вливание 1:00 сек.
3е вливание 1:30 сек.
Общее время заваривания 2-3 минуты
Общее количество воды от 185 до 210 мл
подробнее:
Рекомендации:
Используйте воду с минерализацией 50-100 мг/л.
Температура воды 92-98° С (эту температуру можно достичь вскипятив чайник и дать ему постоять около 30 секунд).
Используйте высокую чашку 300+ мл.
Подготовка
- откройте индивидуальный пакет
- вскройте фильтр-пакет по линии перфорации
- расправьте бумажные «ушки»
- установите фильтр-пакет на чашку
- вскипятите воду до 92-98° С
Заваривание
- 0:00 влейте воду в центр до краёв (60-70 гр)
- 1:00 повторите вливание
- 1:30 последнее вливание
- общее количество воды от 185 до 210 мл. (если воды слишком много, вкус кофе будет более водянистым).
- дождитесь полного прокапывания кофе, общее время заваривания 2-3 минуты
- снимите фильтр-пакет с чашки
- дайте кофе немного остыть, это позволит ему лучше раскрыться и вы точно не обожжетесь. Наслаждайтесь!
По любым вопросам и для заказа свяжитесь с нами по:
